西班牙炒饭的做法

西班牙炒饭，也被称为“帕埃利亚”，是一道融合了西班牙传统和地中海风味的经典菜肴。它由米饭、番茄、洋葱、各种蔬菜和肉类组成，口感鲜美，色香俱佳。下面是一种简单的西班牙炒饭的做法。

所需食材：

- 2杯米饭

- 1个洋葱，切碎

- 2瓣大蒜，切碎

- 1个番茄，去皮切碎

- 1个红椒，切碎

- 1个绿椒，切碎

- 1个胡萝卜，切碎

- 1杯青豆

- 150克鸡肉，切丁

- 150克虾仁

- 300克番茄酱

- 4杯鸡肉或蔬菜高汤

- 橄榄油，适量

- 盐和胡椒粉，适量

- 红辣椒粉，适量

- 番红花，适量

做法步骤：

1.将鸡肉和虾仁分别用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2.在大炒锅中加热橄榄油，将腌制好的鸡肉和虾仁分别煎炒至熟透，然后取出备用。

3.在同一个锅中，加入洋葱和大蒜，用中火炒至透明。

4.加入红椒、绿椒和胡萝卜，继续炒制几分钟。

5.加入番茄酱和番茄块，翻炒均匀。

6.加入高汤，并将火调至小火。

7.加入盐、胡椒粉、红辣椒粉和番红花，搅拌均匀。

8.将米饭倒入锅中，用铲子松开米饭，使其均匀分布。

9.烧开后，改用中小火煮15-20分钟，期间不要搅动或盖上锅盖。

10.在米饭上撒上煎好的鸡肉、虾仁和青豆。

11.将锅盖盖上，再煮5分钟，以保持饭菜的温度。

12.关火，等待5分钟，让米饭吸收剩余的汤汁。

13.最后，用铲子轻轻翻动一下米饭，让其均匀分布。

14.西班牙炒饭完成，可以直接盛出享用。

西班牙炒饭是一道非常美味的菜肴，既可以作为主菜上桌，也可以作为一道开胃菜或配菜。它的色香味俱佳，深受人们喜爱。可以根据个人口味的不同，增加或减少某些食材，制作出独一无二的口感。尝试制作一道西班牙炒饭，感受其独特风味吧！