生炒牛肉饭的做法

生炒牛肉饭是一道以牛肉和米饭为主要材料的家常菜。它的制作过程简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是一种常见的生炒牛肉饭的做法。

所需材料：

- 牛肉：250克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 米饭：400克

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 油：适量

做法步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入一小勺盐、适量料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱、姜、大蒜切末，青红椒切小块备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煎炒，炒至变色。

4. 加入葱、姜、大蒜末炒出香味。

5. 加入青红椒继续翻炒，使调料充分渗入牛肉中。

6. 加入少许生抽、糖、盐和适量的酱油，翻炒均匀。

7. 倒入已煮熟的米饭，边翻炒边拨散，让牛肉和米饭充分混合。

8. 最后，炒匀后即可关火。

生炒牛肉饭的制作过程并不复杂，但需要注意的是，牛肉煎炒的时间不要过长，以免牛肉过熟。另外，调料的用量可以根据个人口味适量增减。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱提升口感。