番茄酱炒虾的做法

番茄酱炒虾是一道经典的中式家常菜，它的味道酸甜可口，色香味俱佳，淋在金黄的炒虾上，让人食指大动。下面，我将为大家介绍一下番茄酱炒虾的制作方法。

材料：

新鲜大虾300克

番茄酱150克

葱姜末适量

蒜末适量

白芝麻适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

油适量

水淀粉适量

步骤：

1.首先处理虾：将新鲜大虾剥去壳，去虾线，然后用清水洗净。一定要处理干净，以免影响口感。

2.准备腌料：取一个盆，将蒜末、葱姜末、料酒、生抽放入盆中搅拌均匀。然后将处理好的虾放入腌料中腌制大概15分钟，以便入味。

3.炒虾：热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煎炒至变色，煮熟。然后盛出备用。

4.制作番茄酱：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜末炒香，然后加入番茄酱翻炒均匀，炒出番茄的香味。

5.炒虾：将煮好的大虾倒入锅中，翻炒均匀，使番茄酱充分裹在虾上，让虾更加入味。

6.调味：加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，可以根据个人口味适量增减调味料。

7.勾芡：倒入适量的水淀粉勾芡，使番茄酱炒虾的酱汁更加浓稠。

8.装盘：炒好的番茄酱炒虾装入盘中，撒上适量的白芝麻，增加口感和美观。

如此，一道美味的番茄酱炒虾就完成了。这道菜色香味俱佳，番茄的酸甜味与虾的鲜嫩口感相得益彰，非常开胃美味。适合作为一道主菜或晚餐的配菜。大家可以试试这道简单的番茄酱炒虾，相信会受到家人和朋友的喜爱。