白萝卜炖鱼的家常做法

白萝卜炖鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我将为你介绍一种简单易学的家常做法。

准备材料：

1. 鲜活鱼（草鱼、鲈鱼或鳜鱼等均可）一条，约500克

2. 白萝卜一根，约500克

3. 姜适量，葱适量

4. 料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成约2-3厘米的块状备用。

2. 白萝卜去皮，切成约1厘米的片状。姜刮去外皮，切成薄片备用。葱切段备用。

3. 锅中放水，加入一些料酒，待水开后将鱼块放入焯水，焯水的作用是去腥。

4. 将焯水后的鱼块捞出备用。

5. 锅中放少许底油，将姜片和葱段煸炒出香味。

6. 加入适量的清水，放入鱼块，烧开后撇去浮沫。

7. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，尝一下味道，根据个人口味调整调料的用量。

8. 白萝卜放入锅中，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮20-30分钟，使白萝卜和鱼块都完全熟透。

9. 最后根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

10. 炖好的白萝卜炖鱼撒上葱花即可出锅。

这道白萝卜炖鱼家常做法简单易学，需要注意的是焯水和慢炖的步骤，焯水可以去除鱼的腥味，慢炖则可以使白萝卜和鱼块口感更加糯软，汤汁更加鲜美。

这道菜品可以根据个人口味的喜好进行调整，如果喜欢辣味，可以添加一些辣椒或者干辣椒，如果喜欢更鲜美的味道，可以适量加入香菇等配料。

白萝卜炖鱼的做法简单，但却美味可口，而且鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸，能够提高抵抗力，促进骨骼和肌肉的发育。而白萝卜富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、助消化和促进血液循环的功效。

希望以上的家常做法能帮到你，祝你做菜成功并享受美味！