鱼炖土豆的家常做法

鱼炖土豆是一道颇具家常特色的汤菜，其口感鲜美，营养丰富，可以满足人体对蛋白质、脂肪、维生素等营养素的需求。下面是鱼炖土豆的一种家常做法。

材料：

- 鱼：一条新鲜的草鱼或鲈鱼，约500克

- 土豆：4-5个中等大小的土豆

- 大葱：1根

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

做法：

1.将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用；土豆去皮，切成适当大小的块状；大葱切段，姜切片备用。

2.汆水：将一锅水烧开，将鱼块放入锅中焯水煮沸后捞出，用清水冲洗一下表面的血水备用。

3.炖鱼：将一些植物油放入锅中，烧热后放入葱段和姜片煸炒出香味。然后加入适量的料酒，炒一下，去腥。接着将鱼块放入锅中，用中小火慢慢煮开。

4.焯水：待鱼煮开后，翻面焯水一下，然后捞出备用。此步骤可去除鱼腥味，保持鱼肉的鲜嫩。

5.炖汤：将锅中的水稍微倒出一些，加入适量的开水，将土豆块和姜片一起放入锅中，再加入适量的酱油、鸡精和盐调味。

6.焖煮：将鱼块放入锅中，用小火炖煮约20-30分钟，直至土豆软烂，鱼肉熟透即可。

7.出锅：炖好后，装入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

鱼炖土豆的家常做法非常简单，没有太多繁琐的步骤和调料，适合家庭中的日常家常菜。鱼肉鲜嫩可口，搭配土豆的煮熟软烂，汤汁醇香，营养丰富，是一道适合各个年龄层次的健康美食。