炖排骨汤的家常做法

炖排骨汤是一道美味的家常汤品，既营养又补身体。下面是一种简单的家常做法，让您可以轻松炖制出香气扑鼻的排骨汤。

所需食材：

- 排骨500克

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒2勺

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

- 青菜适量（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 将排骨洗净放入锅中，加入足够的水浸泡30分钟，这样可以去除血水和腥味。然后捞出排骨，向锅中加入清水，水量要超过排骨，再加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。

2. 将锅中的沫子撇净，然后转小火炖煮1个小时。炖煮时，可以随时添加适量的清水，以保持汤汁的浓稠程度。

3. 煮熟的排骨变得酥软时，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。然后放入青菜，继续炖煮3-5分钟，直至青菜变熟。

4. 关火后，撒上一些葱花提鲜，即可享用。将炖汤倒入碗中，排骨和青菜一起食用，汤汁鲜美可口，排骨软糯清香，青菜爽脆鲜嫩。

温馨提示：

1. 炖制排骨汤时，一定要用足够的水量，以确保汤汁的浓稠度。

2. 排骨可以用刀背轻轻敲打几下，这样可以让骨髓更好地溶解入汤中，增加汤汁的鲜美。

3. 在炖煮过程中，可以适当捞去浮沫和油脂，以减少油腻感。

4. 青菜的选择也可以根据个人喜好，如生菜、娃娃菜、油菜等。

总结：

炖排骨汤是一道简单而美味的家常汤品，其制作方法简单易行，无论是居家煮汤还是招待客人都非常适合。这道汤品富含营养，可以让人们享受到排骨的鲜美和汤汁的醇厚。快来尝试炖制一场慢炖排骨汤，给家人和自己一个温暖的味蕾享受吧！