排骨蒸小米做法

排骨蒸小米是一道美味健康的家常菜品，它利用了小米的营养价值和排骨的鲜美口感，搭配适量的香辛料和调味料，使得这道菜肴既入味又充满口感。

所需材料：

- 排骨500克

- 小米200克

- 姜片适量

- 蒜蓉适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 胡椒粉适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将小米用水洗净后浸泡30分钟至1小时，这样有助于软化小米的外壳，更容易煮熟。

2. 将排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。焯水过程中可以去除血水和杂质，让排骨更鲜嫩。

3. 准备一个大碗，将蚝油、盐、酱油、料酒、胡椒粉和蒜蓉放入碗中，搅拌均匀。

4. 将步骤3中调制好的调料均匀地涂抹在焯水好的排骨上，腌制入味备用。可以将排骨放入冰箱冷藏1小时或更长时间，使其更入味。

5. 将腌好的排骨放在蒸盘上，撒上姜片，上锅蒸熟，蒸的时间一般约为30-45分钟。

6. 在蒸排骨的同时，将浸泡好的小米放入蒸锅内蒸煮，时间稍长一些，一般需要蒸煮60-90分钟，直至煮熟。

7. 将蒸好的小米搅拌均匀，然后将蒸好的排骨放在小米上再次蒸煮5分钟左右，这样可以使得排骨的香味更好的渗进小米中。

8. 蒸熟的排骨和小米装盘，撒上葱花作为装饰即可。

这是一道非常简单但美味的菜品，排骨的鲜嫩与小米的香糯完美融合，吃起来既香又有嚼劲。小米富含纤维和优质蛋白质，蒸煮过程中不易流失营养，有助于提高免疫力和消化系统的健康。同时，姜片和蒜蓉的加入可以增加菜品的鲜香味道。

尝试一下这道排骨蒸小米吧，相信你会被它的美味所惊艳！