脆皮蛋糕的做法

脆皮蛋糕是一款口感酥脆、层次分明的蛋糕。下面是一种简单的脆皮蛋糕的制作方法，让我们一起来尝试制作吧。

所需材料：

- 蛋糕底：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖100克

- 牛奶30克

- 面粉80克

- 玉米淀粉30克

- 泡打粉1/4茶匙

- 碱水1茶匙

- 温水30克

- 蛋糕面：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖100克

- 牛奶60克

- 低筋面粉100克

- 牛油30克

步骤：

1. 准备两个容器，将蛋糕底和蛋糕面的材料分别放置于不同容器里。

- 蛋糕底：鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉、玉米淀粉、泡打粉、碱水、温水。

- 蛋糕面：鸡蛋、细砂糖、牛奶、低筋面粉、牛油。

2. 首先制作蛋糕底：将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液变白变浓稠。

3. 将牛奶倒入蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 将面粉、玉米淀粉和泡打粉一起过筛，加入到蛋液中搅拌均匀。

5. 在小碗中加入碱水和温水，搅拌溶解。将溶解的碱水加入蛋液中，再次搅拌均匀。

6. 预热烤箱至180°C。

7. 将蛋糕面的材料放置于另一个容器中：鸡蛋、细砂糖、牛奶、低筋面粉、牛油。用打蛋器搅拌均匀。

8. 将蛋糕底倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平。

9. 将蛋糕面倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平。

10. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约30分钟，或者用牙签**蛋糕中心，***没有粘糊就表示熟了。

11. 烤好后，将脆皮蛋糕从烤箱中取出，待冷却后即可脱模。

12. 完全冷却后，切成适合自己的大小即可享用。

脆皮蛋糕口感酥脆，吃起来层次分明，是一款非常美味的蛋糕。你也可以根据自己的口味，自由发挥，添加水果、奶油等作为装饰，增添蛋糕的美感。尝试一下吧，相信你会爱上这款美味的脆皮蛋糕。