混酱肠粉的做法

酱肠粉是一道在中国南方地区非常受欢迎的传统早餐。它主要由糯米粉制成，搭配上口味丰富的肠粉，再配上酱料，一口下去，滑腻的口感和浓郁的香味立即令人陶醉。下面我们一起来学习一下如何制作美味的混酱肠粉。

材料：

1. 糯米粉：300克

2. 牛肉末：适量

3. 青葱：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 蚝油：适量

6. 鲜酱油：适量

7. 香油：适量

8. 辣椒粉：适量

9. 鸡蛋：适量

10. 瘦肉馅：适量

11. 肉丁：适量

12. 花椒粉：适量

13. 盐：适量

步骤：

1. 首先，将糯米粉和适量清水搅拌均匀，直至成为一个均匀的糊状物。然后将其放到蒸锅里蒸熟。

2. 在等待糯米粉蒸熟的过程中，可以准备酱料。将一小碗豆瓣酱，适量蚝油，鲜酱油，香油，辣椒粉和盐混合在一起搅拌均匀，制成调料酱。

3. 接下来，准备肠粉的材料。将牛肉末和切碎的肉丁分别用豆瓣酱、盐、花椒粉腌制片刻。

4. 用热水将青葱焯烫一下，然后切成适合的长度备用。

5. 将炒锅放在火上，加入适量的油，然后将腌制好的牛肉末和肉丁放入锅中翻炒至熟透。

6. 另起一锅，加入适量的清水，烧开后倒入糯米粉糊，用铲子搅拌均匀，搅拌至糯米粉变得透明状。

7. 接下来，取一个盘子，将糯米粉糊倒入盘子中，摊平。

8. 在摊好的糯米粉皮上放上一些肉末和肉丁，然后用筷子卷起。

9. 将卷好的肠粉放回蒸锅中，用大火蒸5-8分钟即可。

10. 最后，将蒸熟的肠粉放在盘子里，浇上调料酱，再加上青葱即可。

混酱肠粉的做法虽然看似复杂，但是只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以轻松制作出美味可口的混酱肠粉了。希望你喜欢这道美食！