宫廷油条的做法

宫廷油条是一道传统的中式糕点，以它的香脆口感和金**的外观而闻名。下面是一份简单的宫廷油条的做法，希望对你有帮助。

所需食材：

- 250克高粉面粉

- 20克白砂糖

- 3克干酵母

- 125毫升温水

- 适量盐

- 适量食用油（深度炸制使用）

步骤：

1. 首先，将高粉面粉、白砂糖和盐混合在一个大碗中。用筷子搅拌均匀。

2. 在温水中加入干酵母，搅拌几秒钟直至溶解。然后将溶解的酵母液倒入面粉碗中。

3. 用筷子在面粉中倒入酵母液，轻轻搅拌，将面粉和酵母混合在一起。

4. 当面团开始形成时，用手搅拌和**面团。如果面团太干，可以逐渐加入一些温水。如果面团太湿，可以逐渐加入一些高粉面粉，直到面团变得柔软、有弹性且没有黏手。

5. **约5-10分钟，直到面团变得光滑、有弹性为止。然后将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团发酵。

6. 静置过程中，可以准备食用油。将食用油倒入炸锅或深底锅中，加热至约180-190摄氏度。

7. 油酥和油条的区别在于油酥要单独制作，然后夹入面团中。油酥的制作方法是将一部分面团用油和面法制作成面皮，然后将剩余的面团盖在面皮上，将油酥夹入面团中。制作油酥所用的面团和面皮比例通常是1:1。

8. 将发酵好的面团放在台面上，用手擀成长方形的薄面片。将油酥放在面皮上，将四个角收拢，将油酥完全包裹住。

9. 将油酥揉擀成长方形，然后将两个短边往中间折叠，再进行揉擀，直到成长方形。重复这个过程两次，确保油酥均匀地分布在面团中。

10. 将面饼的两侧对折，使用擀面杖将面团擀成长条形。

11. 将擀好的面团切割成小块，每块长约10厘米。

12. 将每块面团拉长，拉成细长的条状。

13. 将拉长的面团一端揉圆，再将另一端拉长。

14. 将拉长的面团完全放入加热好的食用油中，炸制至金**并变得脆口。

15. 将油炸好的油条捞起，放在纸巾上沥干多余的油份。

16. 最好在炸制油条的时候一直保持中小火，以确保油条煎炸均匀、表面金**、内部熟透。

宫廷油条可以搭配豆浆、粥或者绿茶一起享用。希望你尽情享受这道美味的糕点！