潼关肉夹馍饼的做法

潼关肉夹馍饼是中国陕西省的一道传统小吃，以其独特的口感和美味赢得了许多人的喜爱。下面将为您介绍制作潼关肉夹馍饼的步骤和材料。

材料：

1. 面粉500克

2. 水300克

3. 酵母3克

4. 猪肉200克

5. 生姜适量

6. 大葱适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 老抽适量

10. 蒜泥适量

11. 辣椒油适量

步骤：

1. 面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水搅拌均匀，然后揉成面团，静置30分钟。

2. 猪肉切成细丁，生姜切成末，大葱切成葱花。

3. 取一锅，加入适量的食用油，热锅后放入切好的猪肉丁煸炒。

4. 在炒肉的过程中，加入适量的盐，生姜末和葱花，继续翻炒均匀。

5. 待猪肉炒熟后，加入适量的老抽，继续翻炒均匀入味。然后放入小碗备用。

6. 静置好的面团分成若干个小面团，用擀面杖擀成薄饼皮。

7. 将制作好的饼皮放在平底锅上，用中火烧热，煎至两面金黄即可。

8. 煎好的饼皮取出，用刀切开一条缝口，不要切断，然后抹上蒜泥和辣椒油。

9. 煎制好的饼皮内夹入之前炒好的猪肉丁。

10. 最后将饼皮对折，成为夹馍饼即可。

潼关肉夹馍饼制作简单，富有陕西特色。选用好的猪肉作为馅料，再配以香辣的蒜泥和辣椒油，给人一种丰富的味觉体验。这道传统小吃不仅适合作为早餐或快餐品尝，也可以作为一道特色独具的陕西菜品来享用。