甘肃搅团的做法

甘肃搅团是甘肃省的传统美食之一，也是当地人喜爱的特色小吃。甘肃搅团的做法相对简单，主要包括备料、制作面团、搅拌、蒸煮、蘸料汁等步骤。

备料：

1. 面粉：选择高筋面粉，约500克。

2. 水：适量，约400毫升。

3. 火腿：一两即可，可根据个人喜好调整。

制作面团：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水搅拌，直至面粉完全吸收水分。如果觉得面团还有些硬，可再加入适量的水。

2. 待面团搅拌均匀，稍微松软一些后，开始揉面。

3. 揉面时需用力揉至面团光滑有弹性，打开面团可看到有小气泡。

4. 揉好的面团放置一边，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟，让面团休息松弛。

搅拌：

1. 在揉面时，将火腿切成丁，备用。

2. 取适量的面团，将其搓成细长的条状。

3. 在案板上用刀将面团切成小块。

4. 将切好的小面块掰碎，碎块的大小按照个人口味调整。

蒸煮：

1. 将搅拌好的面块放入蒸锅上屉，用大火蒸约15分钟至熟烂即可。

2. 蒸煮过程中，可用筷子对面块进行翻动，以免煮糊。

蘸料汁：

1. 配料：花生酱、辣椒油、蒜末、醋、酱油、盐、味精。根据个人口味添加适量。

2. 将调料放入碗中，匀出调味料汁。

甘肃搅团制作完成后，可将蒸好的面块取出，将其放入碗中，加入适量的蘸料汁进行搅拌即可食用。

甘肃搅团以其独特的口感和美味的味道受到了广大食客的喜爱。其制作简单，口味独特，是一道不可多得的美食佳肴。无论是当地人还是游客，都可以尝试制作一下甘肃搅团，体验这道美味的甘肃特色小吃。