马齿苋的凉拌做法

马齿苋是一种常见的蔬菜，又名苋菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。它的口感清脆，味道鲜美，适合凉拌食用。下面是一道简单的马齿苋凉拌的做法，希望对你有所帮助。

所需材料:

- 马齿苋 300克

- 蒜 2瓣

- 辣椒 1个

- 香菜适量

- 生姜适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

准备工作:

1. 将马齿苋洗净，去掉根部，切成大块。

2. 蒜切碎，辣椒切小段，香菜和生姜切末备用。

步骤:

1. 将马齿苋放入开水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中冷却备用。

2. 热锅冷油，爆香蒜末和辣椒段。

3. 将煮熟的马齿苋沥干水分，放入碗中。

4. 撒入盐、白糖、酱油和醋，根据个人口味适量调味。

5. 倒入锅中的蒜末和辣椒段，拌匀。

6. 最后撒上香菜和生姜末，再滴上一些食用油，搅拌均匀即可。

小贴士:

- 在焯水前可以将马齿苋的颜色保持鲜绿的方法是在水中加入一些醋。

- 如果喜欢口感脆爽，可以将马齿苋焯水的时间控制在1-2分钟，如果喜欢稍微软烂一些的口感，可以焯水时间稍长一点。

- 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，可以加入一些花生碎增加口感。

总结:

马齿苋的凉拌做法非常简单，无论是作为小菜还是美食，都能展现出它的美味和独特的风味。希望这道凉拌马齿苋的做法能给你带来新的尝试和惊喜。