山西豆角焖面做法

山西豆角焖面是山西省的传统特色面食之一，它以豆角为主要原料，搭配面条炖煮而成。这道美味的家常菜品，不仅色香味俱佳，而且富含营养，受到了广大食客的喜爱。下面就给大家介绍一下山西豆角焖面的做法。

首先，准备好所需的食材。主要的食材有豆角、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、食盐、香油、花椒粉和鸡精。豆角需要选取新鲜嫩滑的，面条选择细面或者平面都可以。

将豆角洗净切成长约5厘米的小段，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

然后加入适量的豆瓣酱炒熟，使其散发出浓郁的香味。接着将切好的豆角倒入锅中翻炒均匀，让豆角吸收香味。

炒制好的豆角如何放入足够的水，再加入适量的食盐、香油、花椒粉和鸡精，煮沸一下后转小火慢炖。慢炖的过程中，可以根据个人口味选择适量的加水，保持汤汁的量不断少。

当豆角炖煮至变软时，可以将面条放入开水中煮熟。煮面的时间要掌握好，刚熟即可，过火后面条会变得粘糊不好吃。

将煮熟的面条捞出放入豆角汤中，搅拌均匀，使面条与豆角汤充分融合。这时你可以根据个人口味再次调整盐和调料的量，提升菜品的味道。

最后，撒上适量的葱花和香菜叶子，装盘即可。山西豆角焖面的做法就完成了。

山西豆角焖面，是浓郁的豆角汤搭配嫩滑的面条，酸辣可口，清香四溢。豆角富含纤维素和多种维生素，具有良好的保健作用；面条则含有丰富的淀粉，能够提供人体所需的能量。这道菜品不仅适合做早餐或晚餐，还是一道可以供家庭成员共同享用的下午茶点。大家不妨在闲暇之余，亲自动手做一道山西豆角焖面，给家人带来一份温暖和满足。