开胃萝卜的做法

开胃萝卜是一道美味可口的凉菜，清爽开胃，口感脆嫩。下面是一种常见的开胃萝卜的做法，让我们一起来学习如何制作它吧。

材料：

- 500克新鲜胡萝卜

- 2颗大蒜瓣

- 1颗小红辣椒

- 3汤匙白醋

- 2汤匙白糖

- 1/2茶匙盐

- 适量的花生油

- 适量的白芝麻

步骤：

1. 将胡萝卜剥皮，切成长条状或者想要的形状。将切好的胡萝卜放入锅中加入适量的开水，煮沸2-3分钟，至胡萝卜变软但仍然保持一定的脆度。

2. 取出煮熟的胡萝卜，将其拌入冷水中，让其快速降温。接着将胡萝卜沥干备用。

3. 去掉大蒜瓣的外皮，将其剁碎或者用压碎器压成蒜泥。小红辣椒洗净切碎，去掉种子。

4. 在一个大碗中，将蒜泥、小红辣椒、白醋、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀至砂糖和盐溶化。

5. 加入适量的花生油，混合均匀。你可以根据个人口味调整油的份量。

6. 将切好的胡萝卜加入到碗中，充分搅拌均匀，使每根胡萝卜都充分裹上调料。

7. 在最后，撒上适量的白芝麻作为装饰和额外的香气。

你可以放开胃萝卜在冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。最好在凉菜菜单上间隔一餐再食用，这样胡萝卜会更加入味。

开胃萝卜是一道非常简单的凉菜，但它的口感清爽，味道鲜美。无论是作为一道开胃菜还是作为一道下酒菜，它都能够满足你的味蕾。希望你能尝试一下这个简单美味的开胃萝卜做法，享受它带来的美味！